Níscalos a la plancha con queso de cabra al tomillo y vinagreta de clementina

Hoy preparo para vosotros unos ricos Níscalos a la plancha acompañados con queso de cabra al tomillo y aderezados con una sabrosa vinagreta de clementina, que le dará ese toque cítrico que tan bien combina con las setas.

 

INGREDIENTES

Níscalos 20 unidades
Ajo 2 dientes
Perejil  1 manojo
Sal
Pimienta
Queso de Cabra al Tomillo Cantero de Letur 20 lonchas
Aceite de Oliva
Clementinas Troceadas sin Blanco 2 piezas
Zumo de Clementinas 15 ml
Vinagre de Manzana 5 ml
Aceite de Avellana 5 ml

Deliciosos los Níscalos a la plancha de Miriam

Restaurante La Zorrera. Férez.

MODO DE PREPARACIÓN

Para la vinagreta, cortar las clementinas y con las cascaras y la pulpa, poner en sartén con el zumo y el vinagre, dejar reducir por 30 minutos, poner en una batidora y emulsionar con el aceite de avellana y un poco de aceite de oliva. Salpimentar.

Limpiar los níscalos con un pincel, para remover cualquier tierra que se pueda encontrar. Picar el ajo y el perejil muy finito, y poner en una plancha, las setas, cuando coja calor agregar el ajo , el perejil y el aceite de oliva cuando suelten jugo, voltearlas y colocar el queso encima de cada uno de ellas. Poner en un plato y aderezar con la vinagreta de mandarina. Fácil y muy sabroso.



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