ALFORFÓN O TRIGO SARRACENO FRITO CON DATILES Y UVAS PASAS

Ensalada de quinoa Cantero de Letur

Deliciosa preparación de trigo sarraceno, dátiles y uvas pasas. Receta de Victoria Renes para Cantero de Letur y para todos vosotros.

 

INGREDIENTES

Para dos personas.

  • 75 g de alforfón, o trigo sarraceno.
  • 1 cebolla mediana
  • 4 o 5 dátiles
  • Una cuchara de uvas pasas
  • Una pizca de curri
  • Una pizca pimienta
  • Aceite
  • Sal
Ensalada de quinoa Cantero de Letur

Deliciosa receta de trigo sarraceno, dátiles y uvas pasas.

MODO DE PREPARACIÓN

 

Cocer el alforfón durante 20 minutos en abundante agua con sal y dejar escurrir, conviene que vaya muy bien escurrido.

Pelar y cortar en juliana la cebolla.

Poner aceite en una sartén honda o wok

Dorar la cebolla y cuando esté lista  poner el alforfón bien escurrido, las pasas y los dátiles sin la semilla y cortaditos, freír a fuego vivo sin parar de mover durante unos 10 minutos, añadir la pimienta y el curri mezclar bien, ajustar de sal y cortar el fuego.

Acompañado de fruta: uva, melón, sandía, etc. está muy rico y la da un punto muy original y refrescante.


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