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El kéfir de cabra y la ciencia

Un estudio de la Universidad de Córdoba señala once péptidos beneficiosos presentes en el kéfir de cabra.

Recuperamos agua de lluvia

Nuestra granja de cabras cuenta con un sistema de recuperación de agua de lluvias de hasta un millón de litros.

Tejados llenos de energía

En línea con nuestra conciencia medioambiental, seguimos sumando Kw de energía limpia

Es lógico ser ecológico.

Desde los inicios hasta ahora.

La producción y consumo de alimentos ecológicos es algo lógico y fácilmente comprensible; los productos ecológicos son más sanos y sabrosos. Esto ya es importante, pero es sólo una parte de los beneficios y el sentido profundo de una visión y actividad ecológicas.
Vivimos en un planeta que estamos dañando a una velocidad de vértigo. Estamos destrozando nuestra casa. No es razonable. No es lógico.

Perjuicios de la producción intensiva de alimentos.
  • Tierras sobrexplotadas cada día más estériles.
  • Quiebra del ciclo natural del agua. Desertización.
  • Aportes de nutrientes químicos poco recomendables que pasan a la cadena alimentaria.
  • Productos más estandarizados, más pobres en su aporte alimenticio, menos sabrosos.
  • Introducción de la modificación genética en los cultivos con consecuencias para la salud hoy incalculables pero cuyos efectos comienzan a ser palpables. Carrera temeraria que ya ha comenzado a producir “monstruos” a través de la contaminación entre especies modificadas genéticamente.
  • Pérdida de soberanía alimentaria en tanto las semillas comienzan todas a tener “coyright” de las grandes multinacionales que hacen suyo de este modo lo que debería ser de todos. Explotación salvaje de la naturaleza y las personas en el tercer mundo.
  • Pérdida de la secular riqueza de variedades suculentas, sanas y bien adaptadas a todos lo biotipos.
  • Destrucción de la red de pequeñas explotaciones tradicionales que no pueden soportar esa competencia tan desigual, dejando sin medios de subsistencia a millones de personas.
  • Despoblamiento de las zonas rurales y abandono de los campos que sin el cuidado de los seres humanos se degrada y desordena.
  • Masificación de las ciudades que se convierten en gigantescos focos contaminantes del medio.
  • Importantes riesgos para la salud con creciente aparición de nuevas enfermedades inmunológias y alérgicas por sólo citar algunas de ellas.
Nos lo tomamos en serio.

La respuesta es el desarrollo de una filosofía ecológica en nuestra relación con el medio ambiente. Y la filosofía ecológica tiene su mejor aliado en la lógica, hacer las cosas de un modo razonable.

Cantero de Letur es una empresa ecológica, que produce alimentos ecológicos, dentro de una visión global ecológica. Visión que conlleva algunos puntos clave.

 

  • La ecología es un todo que abarca las materias primas, su origen, el modo en que se han obtenido, el modo en que se han benefician de ello las personas que intervienen en el proceso desde agricultores, ganaderos, operarios y consumidores.
  • Nuestra actividad fomenta el desarrollo rural de su entorno.
  • Nuestros productos han de ser sencillos, respetuosos con lo que la naturaleza ofrece. Prescindimos de cualquier añadido artificial.
  • Respetamos los animales y sus ciclos naturales. No los sobreexplotamos.
  • Contribuimos al cuidado de la tierra utilizando sólo materias primas ecológicas en los suplementos alimenticios de los animales.
  • Vigilamos que no entren en el proceso ningún tipo de resto químico.
  • Ofrecemos empleo digno y de calidad para nuestra gente.
  • Y con todo ello nos esforzamos por contribuir a un medio ambiente equilibrado y personas más saludables.

La Tierra da suficiente; no le pidamos más.

Lo que da la tierra es bueno; no lo cambiemos.

Lo que nos ofrecen los animales es bueno; no lo desvirtuemos.

La vida rural es saludable y necesaria; apoyémosla.
El Medio Ambiente es nuestra casa; cuidémoslo.
Somos lo que comemos; comámos alimentos sanos.

Ecocinando

Recetas sencillas pero deliciosas.
Yogur y Más

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YOGUR Y MÁS Un desayuno, merienda o cena saludable de yogur y más. Por María Victoria RenésINGREDIENTES  200 g de yogur Cantero de Letur, en este caso de cabra. 2 cucharadas de mermelada según el gusto de cada cual, aquí lleva de mora. 2 cucharadas  pequeñas de...

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BIZCOCHO DE YOGUR EL CLÁSICO BIZCOCHO DE YOGUR, CON UN TOQUE DE DISTINCIÓN. POR María Victoria RenésINGREDIENTES 3 huevos medianos 1 yogur de Cantero, en este caso un yogur sin lactosa. 1 sobre de levadura. 1 cucharada sopera de chocolate en polvo *Empleamos el mismo...

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PANECICOS PARA SEMANA SANTA Deliciosa y tradicional receta de panecicos, de Avelina Tomás Tomás, madre de Javi.INGREDIENTES INGREDIENTES PARA LOS PANECICOS 175g  de miga de pan desmenuzada. 5/6 huevos (dependiendo del tamaño). Aceite para freír. INGREDIENTES PARA  EL...

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SALSA DE YOGUR Deliciosa receta de salsa de yogur griego de cabra, de María Victoria Rénes.INGREDIENTES 200 g de yogur griego de cabra Cantero de Letur. Se puede emplear de vaca o de oveja. 1 cucharadita de eneldo seco. 1 cucharadita de orégano seco. Un diente de ajo...

Letur

La villa mudéjar de la Sierra del Segura

El Cantero de Letur es una empresa que produce alimentos lácteos ecológicos en la localidad de Letur (Albacete, España).

Desde su fundación en 1990, El Cantero de Letur tiene entre sus objetivos la cooperación con el desarrollo local de su localidad. Por ello, además de los beneficios sociales de derivados de su actividad en Letur, colabora con el desarrollo del turismo rural en el municipio.

Letur es un pueblo realmente bonito y acogedor con buenas infraestructuras para acoger a los visitantes.
En esta página te lo contamos y te brindamos los enlaces adecuados para que puedas descubrir un interesantísimo destino para tus vacaciones en el medio rural.

Si vienes a Letur y su comarca, disfrutarás de paisajes de montaña de gran belleza, de un casco histórico de gran interés, de suculentas comidas y la paz y serenidad de estos parajes.

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