Eco Blog
Noticias, recetas, nuestro pueblo y más.
Agua de la refrigeración para que beba el ganado
Recuperamos agua totalmente limpia de la refrigeración y la bombeamos al polígono ganadero cercano.
Nuestra ganadería ecológica.
Desde el incio nos guiamos por los principios de bienestar animal.
Agricultura ecológica, ¿qué es y qué no?
Os acercamos a lo que es agricultura ecológica.
Es lógico ser ecológico.
Desde los inicios hasta ahora.La producción y consumo de alimentos ecológicos es algo lógico y fácilmente comprensible; los productos ecológicos son más sanos y sabrosos. Esto ya es importante, pero es sólo una parte de los beneficios y el sentido profundo de una visión y actividad ecológicas.
Vivimos en un planeta que estamos dañando a una velocidad de vértigo. Estamos destrozando nuestra casa. No es razonable. No es lógico.
Perjuicios de la producción intensiva de alimentos.
- Tierras sobrexplotadas cada día más estériles.
- Quiebra del ciclo natural del agua. Desertización.
- Aportes de nutrientes químicos poco recomendables que pasan a la cadena alimentaria.
- Productos más estandarizados, más pobres en su aporte alimenticio, menos sabrosos.
- Introducción de la modificación genética en los cultivos con consecuencias para la salud hoy incalculables pero cuyos efectos comienzan a ser palpables. Carrera temeraria que ya ha comenzado a producir “monstruos” a través de la contaminación entre especies modificadas genéticamente.
- Pérdida de soberanía alimentaria en tanto las semillas comienzan todas a tener “coyright” de las grandes multinacionales que hacen suyo de este modo lo que debería ser de todos. Explotación salvaje de la naturaleza y las personas en el tercer mundo.
- Pérdida de la secular riqueza de variedades suculentas, sanas y bien adaptadas a todos lo biotipos.
- Destrucción de la red de pequeñas explotaciones tradicionales que no pueden soportar esa competencia tan desigual, dejando sin medios de subsistencia a millones de personas.
- Despoblamiento de las zonas rurales y abandono de los campos que sin el cuidado de los seres humanos se degrada y desordena.
- Masificación de las ciudades que se convierten en gigantescos focos contaminantes del medio.
- Importantes riesgos para la salud con creciente aparición de nuevas enfermedades inmunológias y alérgicas por sólo citar algunas de ellas.
Nos lo tomamos en serio.
La respuesta es el desarrollo de una filosofía ecológica en nuestra relación con el medio ambiente. Y la filosofía ecológica tiene su mejor aliado en la lógica, hacer las cosas de un modo razonable.
Cantero de Letur es una empresa ecológica, que produce alimentos ecológicos, dentro de una visión global ecológica. Visión que conlleva algunos puntos clave.
- La ecología es un todo que abarca las materias primas, su origen, el modo en que se han obtenido, el modo en que se han benefician de ello las personas que intervienen en el proceso desde agricultores, ganaderos, operarios y consumidores.
- Nuestra actividad fomenta el desarrollo rural de su entorno.
- Nuestros productos han de ser sencillos, respetuosos con lo que la naturaleza ofrece. Prescindimos de cualquier añadido artificial.
- Respetamos los animales y sus ciclos naturales. No los sobreexplotamos.
- Contribuimos al cuidado de la tierra utilizando sólo materias primas ecológicas en los suplementos alimenticios de los animales.
- Vigilamos que no entren en el proceso ningún tipo de resto químico.
- Ofrecemos empleo digno y de calidad para nuestra gente.
- Y con todo ello nos esforzamos por contribuir a un medio ambiente equilibrado y personas más saludables.
La Tierra da suficiente; no le pidamos más.
Lo que da la tierra es bueno; no lo cambiemos.
Lo que nos ofrecen los animales es bueno; no lo desvirtuemos.
El Medio Ambiente es nuestra casa; cuidémoslo.
Somos lo que comemos; comámos alimentos sanos.
Ecocinando
Recetas sencillas pero deliciosas.
Toña de Letur, receta centenaria.
TOÑA DE LETUR, RECETA CENTENARIA Toñas de Letur, una receta centenaria de Mā Carmen Burguillos.INGREDIENTES 1 litro de aceite de oliva. 1 litro de licor de anís. 1 kilo de almendra sin piel molida. 1 kilo de azúcar. 1 caja de gaseosa. 2 sobres de levadura en polvo. El...
Guiso de Berenjena y Quinoa
GUISO DE BERENJEANA Y QUINOA Guiso de berenjena y quinoa. Por María Victoria RenésINGREDIENTES 2 berenjenas medianas 3 tomates medianos maduros 1 pimiento verde italiano 1 puerro 100 g de quinoa 1 huevo por persona (opcional) 1 diente de ajo Aceite y sal. Unas ramitas...
Yogur y Más
YOGUR Y MÁS Un desayuno, merienda o cena saludable de yogur y más. Por María Victoria RenésINGREDIENTES 200 g de yogur Cantero de Letur, en este caso de cabra. 2 cucharadas de mermelada según el gusto de cada cual, aquí lleva de mora. 2 cucharadas pequeñas de...
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BIZCOCHO DE YOGUR EL CLÁSICO BIZCOCHO DE YOGUR, CON UN TOQUE DE DISTINCIÓN. POR María Victoria RenésINGREDIENTES 3 huevos medianos 1 yogur de Cantero, en este caso un yogur sin lactosa. 1 sobre de levadura. 1 cucharada sopera de chocolate en polvo *Empleamos el mismo...
Crema de Calabaza
CREMA DE CALABAZA Deliciosa receta de crema de calabaza, de María Victoria RenésINGREDIENTES 1 cebolla mediana. 2/3 puerros. 600 g de calabaza ya pelada. Aceite y sal. Deliciosa crema de calabazaMODO DE PREPARACIÓN Pelar y lavar bien los puerros, la cebolla y la...
Pudin de Pan y Manzana
PUDÍN DE PAN Y MANZANA Deliciosa receta de pudín de pan y manzana, de María Victoria RenésINGREDIENTES 1 Litro de leche entera de cabra Cantero 200/250 g más o menos de pan de barra del día anterior 6/7 huevos, depende del tamaño. 250 de azúcar Una manzana grande....
Letur
La villa mudéjar de la Sierra del Segura
El Cantero de Letur es una empresa que produce alimentos lácteos ecológicos en la localidad de Letur (Albacete, España).
Desde su fundación en 1990, El Cantero de Letur tiene entre sus objetivos la cooperación con el desarrollo local de su localidad. Por ello, además de los beneficios sociales de derivados de su actividad en Letur, colabora con el desarrollo del turismo rural en el municipio.
Letur es un pueblo realmente bonito y acogedor con buenas infraestructuras para acoger a los visitantes.
En esta página te lo contamos y te brindamos los enlaces adecuados para que puedas descubrir un interesantísimo destino para tus vacaciones en el medio rural.
Si vienes a Letur y su comarca, disfrutarás de paisajes de montaña de gran belleza, de un casco histórico de gran interés, de suculentas comidas y la paz y serenidad de estos parajes.
Enlaces ECO
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