Kéfir ecológico.

Los habitantes del Cáucaso lo consumían desde la antigüedad.
El kéfir tiene una relación muy directa con el yogur, pero se diferencia fundamentalmente en el tipo de fermentación que lo origina y en su sabor.

A diferencia del yogur, en el kéfir se produce una doble fermentación que descompone la leche en nutrientes más simples, más digestivos y más tolerables en general. Para conseguir un tipo de fermentación u otra, utilizamos distintos tipos de fermentos.

El kéfir tiene un sabor ligeramente más ácido que el yogur y su textura es un poco más líquida. Por otra parte, además de por sus aportes nutritivos, el kéfir es bien conocido por otra serie de importantes propiedades beneficiosas.

Cantero de Letur produce kéfir de vaca, cabra y oveja, en versiones a partir de leche natural y desnatada.  Las familias de kéfir de Cantero de Letur son kéfir firme cremoso, kéfir bebible hecho con leche de cabra (Kéfir Up) y refresco de kéfir hecho con agua (Kéfir Aqua).

A todos los beneficios del kéfir hay que añadir por tanto el hecho de usar leche ecológica certificada (excepto en el de agua) con lo que ello añade de calidad, seguridad, sabor y también de protección del medio ambiente. En definitiva estamos hablando de un producto sabroso y muy saludable.