Kéfir ecológico.

–El kéfir es un excelente probiótico.

Los habitantes del Cáucaso lo consumían desde la antigüedad.
El kéfir tiene una relación muy directa con el yogur, pero se diferencia fundamentalmente en el tipo de fermentación que lo origina y en su sabor.

A diferencia del yogur que únicamente tiene fermentación láctica, en el kéfir se produce una doble fermentación (lacto-alcohólica), que descompone la leche en nutrientes más simples, más digestivos y más tolerables en general. Para conseguir un tipo de fermentación u otra, utilizamos distintos tipos de fermentos.

El kéfir tiene un sabor ligeramente más ácido que el yogur y su textura es un poco más líquida. Por otra parte, además de por sus aportes nutritivos, el kéfir es bien conocido por otra serie de importantes propiedades beneficiosas,

debido a su mayor variedad de microorganismos probióticos, algunos de ellos compartidos con el yogur.

Algunos de los beneficios de los probióticos para la salud son los siguientes:

 – Cuida la microbiota y las defensas

– Hace la leche más digerible ya que la fermentación reduce el contenido en lactosa.

– Previene molestias digestivas.

Cantero de Letur produce kéfir de vaca, cabra y oveja, en versiones a partir de leche natural y desnatada. 

Producimos kéfir de los tres tipos de leche de nuestras ganaderías: vaca, oveja y cabra. Todos ellos son muy sanos y es el gusto personal el que interviene en la elección de uno u otro, si bien hay que señalar que el de cabra es el más indicado para personas con problemas de alergia a la proteína de leche de vaca. Además, aporta aproximadamente un 20% más de calcio.

Si lo que se prefiere es incrementar la ingesta de proteína, el más adecuado es el de oveja, ya que tiene de forma natural entre un 5 y un 5,5 % de proteínas. Además, el de oveja, aporta un 50% más de calcio que el de vaca.

Nuestros kéfires se ofrecen en versiones natural y desnatado para aquellas personas que quieran reducir el consumo de calorías.

Las familias de kéfir de Cantero de Letur son kéfir firme cremoso, kéfir bebible hecho con leche de cabra (Kéfir Up) y refresco de kéfir hecho con agua (Kéfir Aqua).

A todos los beneficios del kéfir hay que añadir por tanto el hecho de usar leche ecológica certificada (excepto en el de agua) con lo que ello añade de calidad, seguridad, sabor y también de protección del medio ambiente. En definitiva estamos hablando de un producto sabroso y muy saludable.