Eco Blog

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Recuperamos agua de lluvia

Nuestra granja de cabras cuenta con un sistema de recuperación de agua de lluvias de hasta un millón de litros.

Tejados llenos de energía

En línea con nuestra conciencia medioambiental, seguimos sumando Kw de energía limpia

Agua de la refrigeración para que beba el ganado

Recuperamos agua totalmente limpia de la refrigeración y la bombeamos al polígono ganadero cercano.

Es lógico ser ecológico.

Desde los inicios hasta ahora.

La producción y consumo de alimentos ecológicos es algo lógico y fácilmente comprensible; los productos ecológicos son más sanos y sabrosos. Esto ya es importante, pero es sólo una parte de los beneficios y el sentido profundo de una visión y actividad ecológicas.
Vivimos en un planeta que estamos dañando a una velocidad de vértigo. Estamos destrozando nuestra casa. No es razonable. No es lógico.

Perjuicios de la producción intensiva de alimentos.
  • Tierras sobrexplotadas cada día más estériles.
  • Quiebra del ciclo natural del agua. Desertización.
  • Aportes de nutrientes químicos poco recomendables que pasan a la cadena alimentaria.
  • Productos más estandarizados, más pobres en su aporte alimenticio, menos sabrosos.
  • Introducción de la modificación genética en los cultivos con consecuencias para la salud hoy incalculables pero cuyos efectos comienzan a ser palpables. Carrera temeraria que ya ha comenzado a producir “monstruos” a través de la contaminación entre especies modificadas genéticamente.
  • Pérdida de soberanía alimentaria en tanto las semillas comienzan todas a tener “coyright” de las grandes multinacionales que hacen suyo de este modo lo que debería ser de todos. Explotación salvaje de la naturaleza y las personas en el tercer mundo.
  • Pérdida de la secular riqueza de variedades suculentas, sanas y bien adaptadas a todos lo biotipos.
  • Destrucción de la red de pequeñas explotaciones tradicionales que no pueden soportar esa competencia tan desigual, dejando sin medios de subsistencia a millones de personas.
  • Despoblamiento de las zonas rurales y abandono de los campos que sin el cuidado de los seres humanos se degrada y desordena.
  • Masificación de las ciudades que se convierten en gigantescos focos contaminantes del medio.
  • Importantes riesgos para la salud con creciente aparición de nuevas enfermedades inmunológias y alérgicas por sólo citar algunas de ellas.
Nos lo tomamos en serio.

La respuesta es el desarrollo de una filosofía ecológica en nuestra relación con el medio ambiente. Y la filosofía ecológica tiene su mejor aliado en la lógica, hacer las cosas de un modo razonable.

Cantero de Letur es una empresa ecológica, que produce alimentos ecológicos, dentro de una visión global ecológica. Visión que conlleva algunos puntos clave.

 

  • La ecología es un todo que abarca las materias primas, su origen, el modo en que se han obtenido, el modo en que se han benefician de ello las personas que intervienen en el proceso desde agricultores, ganaderos, operarios y consumidores.
  • Nuestra actividad fomenta el desarrollo rural de su entorno.
  • Nuestros productos han de ser sencillos, respetuosos con lo que la naturaleza ofrece. Prescindimos de cualquier añadido artificial.
  • Respetamos los animales y sus ciclos naturales. No los sobreexplotamos.
  • Contribuimos al cuidado de la tierra utilizando sólo materias primas ecológicas en los suplementos alimenticios de los animales.
  • Vigilamos que no entren en el proceso ningún tipo de resto químico.
  • Ofrecemos empleo digno y de calidad para nuestra gente.
  • Y con todo ello nos esforzamos por contribuir a un medio ambiente equilibrado y personas más saludables.

La Tierra da suficiente; no le pidamos más.

Lo que da la tierra es bueno; no lo cambiemos.

Lo que nos ofrecen los animales es bueno; no lo desvirtuemos.

La vida rural es saludable y necesaria; apoyémosla.
El Medio Ambiente es nuestra casa; cuidémoslo.
Somos lo que comemos; comámos alimentos sanos.

Ecocinando

Recetas sencillas pero deliciosas.
Bizcocho de Calabaza

Bizcocho de Calabaza

BIZCOCHO DE CALABAZA Deliciosa receta de bizcocho de calabaza, de María Victoria Rénes.   INGREDIENTES 300 g de calabaza pelada. 250 g de azúcar. 300 g de harina. 4 huevos. 75 g de aceite de oliva. 1 sobre de levadura para repostería (16g). Delicioso bizcocho...

Arroz Integral Frito con Setas

Arroz Integral Frito con Setas

ARROZ INTEGRAL FRITO CON SETAS Deliciosa receta de arroz integral frito con setas, de María Victoria Rénes.  INGREDIENTES 400 g de arroz integral 400/450 g de surtido de setas, pueden ser congeladas o envasadas. 2 cebollas medianas. 25 g de arándanos secos o uvas...

Mermelada de Calabaza

Mermelada de Calabaza

MERMELADA DE CALABAZA Deliciosa receta de mermelada de calabaza, de María Victoria Rénes.  INGREDIENTES 1 Kilo de calabaza ya pelada 500 g de naranja. 750 g de azúcar. Deliciosa mermelada MODO DE PREPARACIÓN Trocear la calabaza. Lavar bien las naranjas y trocear...

Bulgur

Bulgur

RECETA DE BULGUR Deliciosa receta de Bulgur, de María Victoria Rénes.   INGREDIENTES 300 g de bulgur. 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo 1 tomate 1 lata pequeña de maíz Aceite, sal y unas ramitas de menta o perejil para adornar. Delicioso bulgur MODO DE...

Arroz con leche

Arroz con leche

RECETA DE ARROZ CON LECHE Deliciosa receta de arroz con leche de cabra, de María Victoria Rénes.   INGREDIENTES 1 L de leche, en este caso leche de cabra semidesnatada de Cantero de Letur. 100 g de arroz bomba 100 g de azúcar 1 rama de canela La cáscara de un...

Receta de Boniato en Almibar

Receta de Boniato en Almibar

RECETA DE BONIATO EN ALMIBAR Deliciosa receta de boniato en almibar de la Abuela Pepa, suegra de María Victoria Rénes.   INGREDIENTES 1 Kg. DE BONIATO. 2 RAMAS DE CANELA. LA CASCARA DE UN LIMÓN O NARANJA. 250 g DE AZÚCAR. 750 CC DE AGUA. Boniato en almibar MODO...

Letur

La villa mudéjar de la Sierra del Segura

El Cantero de Letur es una empresa que produce alimentos lácteos ecológicos en la localidad de Letur (Albacete, España).

Desde su fundación en 1990, El Cantero de Letur tiene entre sus objetivos la cooperación con el desarrollo local de su localidad. Por ello, además de los beneficios sociales de derivados de su actividad en Letur, colabora con el desarrollo del turismo rural en el municipio.

Letur es un pueblo realmente bonito y acogedor con buenas infraestructuras para acoger a los visitantes.
En esta página te lo contamos y te brindamos los enlaces adecuados para que puedas descubrir un interesantísimo destino para tus vacaciones en el medio rural.

Si vienes a Letur y su comarca, disfrutarás de paisajes de montaña de gran belleza, de un casco histórico de gran interés, de suculentas comidas y la paz y serenidad de estos parajes.

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